味噌仕入れ

４月下旬は味噌仕入れの季節です。大豆を浸し、煮て、つぶして、麹とかき混ぜ、よく煉って樽へ仕込みます。結構重労働ですが味は格別です。
１斗５升の大豆です

電動ですので楽です

豆と同じぐらいの量の麹とよく混ぜます


床にぶつけてよくかき混ぜた後、樽へ仕込みます